海南省胡椒产业技术体系产业经济岗团队成员、中国热科院信息所产业经济研究室申玉琢博士、何安琪助理研究员等人于8月13日、15日，先后赴海南省农产品加工企业协会、文昌市文城镇、海口市大坡镇、东昌农场等地，调研胡椒加工的成本收益情况。调查工作得到了当地市县农业农村局、行业协会、加工企业和胡椒种植户的支持配合。

在文昌文鼎星胡椒加工厂调研

        此次调查以国家发展和改革委员会《农产品成本调查管理办法(修订版)》为指导，系统核算了海南胡椒加工典型方式的直接材料成本、人工成本、土地成本、设备成本、销售成本、金融成本和产品收益。调查显示，海南省胡椒加工以初加工为主，主要产品为胡椒粒/粉，年产量约3.5万吨，占海南胡椒产品的80%，主要加工方式包括三类，一是以胡椒种植户为主，采用“流水浸泡+手搓”的传统方法加工白胡椒粒，成本收益率约为24%，加工周期为10天左右，产品以卖给下一级收购商为主。二是胡椒公司对农户加工的胡椒粒进行色选分级，形成标准化的白胡椒粒或黑胡椒粒商品，卖给下一级收购商，成本收益率在5%左右；或者形成有商标、有包装的终端消费商品，通过电商或超市等渠道销售，加工环节的成本收益率在25%左右。三是胡椒加工厂采用“机械脱皮+污水集中处理”方法加工，不仅能在6-8小时完成对胡椒鲜果的加工，也能有效保留胡椒的辛香，减少加工过程产生的异味，成本收益率约为32%。精深加工产品约占胡椒产品总量的20%，主要产品包括冻干胡椒、胡椒酱、腌渍鲜胡椒、胡椒饼干、胡椒足浴包等。目前，有企业研发胡椒香水、胡椒碱、胡椒精油等加工新品，陆续推向市场。

在海口市东昌胡椒加工厂调研

        胡椒加工环节的成本收益调查，不只是为了算一笔“盈亏账”，而是刻画一把“三合一标尺”，用于丈量全产业链利润分配、撬动胡椒产业转型升级、贯通“政府—企业—科研—金融—保险—农户”，其结果将成为财政精准补贴、金融精准滴灌、科研精准立项、保险精准理赔、农户精准增收的共用“事实底座”。下一步，胡椒产业技术体系产经岗专家将持续跟踪全链动态，用数据说话、用模型推演、用政策验证，真正把体系支撑力转化为产业竞争力。